На рыбоперерабатывающих предприятиях и заводах, где происходит разделка рыбы разных видов (размороженной, свежей, солёной), нельзя обойтись без филетировочной машины. Обычно разделывают рыбу так:
- разрезать брюшко рыбы;
- убрать внутренности;
- вынуть кости;
- удалить черную плёнку внутри.
- разрезать брюшко рыбы;
- убрать внутренности;
- вынуть кости;
- удалить черную плёнку внутри.